Recette Sauce Asperge Crème Fraîche

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Préambule : Pour changer de la mayonnaise ou de la vinaigrette classique, nous vous recommandons de déguster vos asperges blanches avec une sauce légère et mousseuse à la crème et à la ciboulette. Vous ferez chauffer à feu doux tous les ingrédients afin de faire tiédir votre sauce. La ciboulette apportera un peu de fraîcheur et de couleur et se mariera parfaitement avec l'acidité du citron.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Sauce Asperge Crème Fraîche étape par étape:

  • 1Prenez le citron, pressez-le pour en extraire le jus et réservez-le dans un verre.
  • 2Rincez la ciboulette sous l'eau claire, séchez-la et coupez-la finement.
  • 3Dans un petit saladier, battez les jaunes d'oeufs avec la crème liquide avec énergie.
  • 4Préparez une casserole de bain-marie afin de faire chauffer doucement votre mélange préparé à l'étape précédente.
  • 5Déposez votre petit saladier dans le bain-marie, salez, poivrez, arrosez avec le jus de citron et remuez le tout.
  • 6Laissez mitonner 3 minutes maximum le temps que votre sauce soit chaude tout en brassant régulièrement.
  • 7Votre sauce ainsi chauffée, parsemez la ciboulette ciselée et proposez-la avec des asperges à table.

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