Recette › Sauce › Sauce Beurre Blanc › Sauce au Beurre Blanc sans Échalotes

Préambule : Voici une savoureuse sauce au beurre doux citronné sans échalote préparée avec une cuisson au bain marie. La clé de sa réussite est de bien la fouetter en continu et d'incorporer les ingrédients, notamment le beurre peu à peu pour un meilleur résultat. A table, les poissons n'ont qu'à bien se tenir. La recette Sauce au Beurre Blanc sans Échalotes a été imprimée 11 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de beurre doux,
• 3 jaunes d'oeufs,
• jus de citron,
• 2 c. à soupe d'eau froide,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce au Beurre Blanc sans Échalotes étape par étape:

• 1Dans une petite casserole, fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs avec l'eau froide jusqu'à ce que le mélange devienne bien aéré.
• 2Déposez votre petite casserole sur un modèle supérieur rempli d'eau bouillante afin de procéder à une cuisson au bain marie.
• 3Ajoutez des petits morceaux de beurre étape par étape tout en mélangeant activement le tout.
• 4Attendez bien que le beurre fonde avant d'en insérer un autre cube et remuez.
• 5Versez le jus de citron et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
• 6C'est prêt, servez très rapidement.
  

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