Recette Sauce Barbecue pour Travers de Porc

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Préambule : Les travers de porc sont délicieux lorsqu'ils sont cuits et grillés au barbecue. Enrobés avec une sauce barbecue sucrée, salée et aigre à la fois, vous apprécierez d'autant plus leur tendresse et leur fondant lors de la dégustation. Cette sauce à base de tomates, d'ail, d'oignons, de vinaigre, de sucre, et rehaussée de piment et de sauce piquante anglaise sera parfaite si vous aimez les saveurs épicées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de tomates,
  • 2 oignons,
  • 2 gousses d'ail frais,
  • 50 g de sucre,
  • 3 cas de vinaigre de cidre,
  • 2 cas de sauce Worcestershire,
  • 1 cas de concentré de tomate,
  • 1 cas d'huile,
  • 1 petit piment,
  • Sel

Préparation de la recette Sauce Barbecue pour Travers de Porc étape par étape:

  • 1Faites bouillir une marmite d'eau et plongez les tomates dedans pendant 1 minutes.
  • 2Refroidissez-les ensuite rapidement sous l'eau afin de pouvoir les peler et les épépiner, puis hachez-les.
  • 3Epluchez les oignons et les gousses d'ail et réduisez-les également en purée.
  • 4Dans une cocotte à fond épais, versez l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Jetez les oignons hachés pour les faire fondre et blondir doucement.
  • 5Puis incorporez les tomates réduites, le concentré de tomate, l'ail, saupoudrez de sucre, arrosez avec la sauce anglaise Worcestershire, et éparpillez le piment préalablement taillé en petits dés.
  • 6Remuez tous les ingrédients, assaisonnez avec le sel et faites cuire le tout durant 30 minutes. Veillez à remuer fréquemment.
  • 7Lorsque la sauce s'est épaissie et qu'elle a atteint la consistance souhaitée, enrobez vos travers de porc avant de les griller.

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