Recette › Sauce › Sauce Blanche › Sauce Blanche pour Salade

Préambule : Afin de remplacer la traditionnelle sauce vinaigrette, pensez à préparer une petite sauce blanche pour salade ou crudités composée essentiellement de yaourt, de vinaigre, de moutarde et d'huile. Le plus important sera de créer l'émulsion initiale et de bien aromatisée pour encore plus de parfums. La recette Sauce Blanche pour Salade a été imprimée 53 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 yaourt nature,
• 1 petite échalote,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe de vinaigre,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe d'huile de colza,
• 1 c. à café de moutarde forte,
• 1 pincée de sel,
• ciboulette,
• basilic,
• persil

Préparation de la recette Sauce Blanche pour Salade étape par étape:

• 1Epluchez l'ail et l'échalote, émincez-les finement, et réservez-les.
• 2Lavez la ciboulette, le persil, la ciboulette, séchez-les, ciselez-les et mettez-les de côté.
• 3Dans un récipient, versez le vinaigre et parsemez le sel, incorporez la moutarde et émulsionnez la sauce avec les huiles en fouettant vigoureusement.
• 4Ajoutez le yaourt nature et continuez à battre avec énergie.
• 5Lorsque vous avez obtenu une sauce bien onctueuse de bonne consistance, assaisonnez avec le poivre, et saupoudrez les herbes fraîches ciselées.
• 6Conservez-la au frais pendant plusieurs jours.

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