Recette › Sauce › Sauce Forestière › Sauce Forestière Facile

Préambule : Voici une recette de petite sauce forestière mijotée qui donnera l'eau à la bouche aux plus gourmands. Composée de champignons, de crème, de fond de veau et de beurre, et parfumée à l'échalote, au persil et au Porto, vous apprécierez la rondeur de cette sauce délicate et crémeuse. La recette Sauce Forestière Facile a été imprimée 53 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 200 g de champignons de Paris,
• 20 cl de fond de veau,
• 20 cl de crème fraiche épaisse,
• 5 cl de Porto,
• 1 échalote,
• 30 g de beurre,
• 3 branches de persil,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Forestière Facile étape par étape:

• 1Rincez rapidement les champignons sans les faire tremper, coupez l'extrémité de chaque pied et débitez-les en fines tranches.
• 2Jetez les champignons émincés dans une poêle beurrée au préalable et chaude afin de les faire suinter et dorer brièvement tout en mélangeant souvent.
• 3Pelez l'échalote, hachez-la et incorporez-la avec les champignons rissolés et laissez revenir le tout doucement pendant 5 minutes supplémentaires.
• 4Arrosez avec le Porto, ajoutez la crème fraîche et le fond de veau et brassez la préparation afin de bien lier la sauce.
• 5Assaisonnez avec le sel et le poivre et continuez la cuisson lentement durant 10 minutes encore, jusqu'à obtention d'une sauce à la texture plus dense et couvrante.
• 6Eparpillez à la dernière minute le persil lavé et émincé et servez immédiatement avec la viande de votre choix.

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