Recette › Viande › Veau › Sauté de Veau au Porto

Préambule : Délicieusement savoureux et onctueux, ce sauté de veau au porto est un enchantement pour les papilles des plus délicats ! Ce met, servi avec ses pommes de terre cuites dans le jus de cuisson, se suffit d'ailleurs à lui-même et ne nécessite aucun accompagnement supplémentaire.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5kg de sauté de veau,
• 1 chorizo coupé en rondelles,
• 2 grands verres de bouillon de volaille,
• 1 grand verre de Porto,
• 2 boites de tomates concassées,
• 2 oignons rouges émincés,
• 1 boite d'olives noires dénoyautées et égoutées,
• 10 pomme de terre coupées en 4,
• huile d'olive,
• 1 branche de thym,
• 1 feuille de laurier,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau au Porto étape par étape:

• 1Faire dorer la viande dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olive.
• 2Ajouter les oignons émincés, puis bien remuer. Laisser revenir quelques minutes.
• 3Déglacer avec le bouillon de volaille, puis le Porto.
• 4Verser ensuite les tomates concassées, en mélangeant.
• 5Incorporer ensuite les rondelles de chorizo, les olives noires ainsi que les pommes de terre.
• 6Ajouter les aromates, puis assaisonner de sel et de poivre.
• 7Couvrir la cocotte, puis laisser mijoter à couvert, sur feu doux, pendant environ une heure, en remuant régulièrement.

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