Recette › Viande › Veau › Sauté de Veau aux Cèpes

Préambule : Facile et rapide à réaliser : cette recette de sauté de veau aux cèpes possède de nombreuses qualités, puisqu'en plus elle est délicieuse. Les amateurs de champignons apprécieront ce met délicat, accompagné d'une purée de pommes de terre faite maison, d'un riz nature ou de pâtes fraîches. La recette Sauté de Veau aux Cèpes a été imprimée 146 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,250kg de sauté de veau,
• 500g de cèpes nettoyés et découpés en lamelles,
• 3 échalotes finement émincées,
• 4 gousses d'ail,
• 1 pot de crème fraiche entière,
• le jus d'1 citron vert,
• 1 poignée de persil ciselé,
• beurre,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau aux Cèpes étape par étape:

• 1Verser le jus de citron vert sur le sauté de veau, et bien mélanger.
• 2Dans une cocotte, faire dorer l'émincé d'échalotes avec l'ail dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
• 3Ajouter ensuite les lamelles de cèpes, puis laisser dégorger.
• 4Lorsque les champignons ont rendu leur eau de cuisson, réserver.
• 5Faire revenir dans cette même cocotte le veau, en rajoutant un peu de matières grasses, puis assaisonner.
• 6Remettre dans la cocotte les cèpes, puis ajouter le persil, et la crème. Bien mélanger le tout.
• 7Laisser frémir quelques minutes en remuant, avant de servir.

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