Recette › Viande › Veau › Sauté de Veau de Lisbonne

Préambule : Si vous aimez voyager au travers de la cuisine, alors direction le Portugal avec cette recette de sauté de veau de Lisbonne, qui est très facile à réaliser. Un plat de caractère où le chorizo et le Porto apportent des saveurs remarquables ! A accompagner de riz parfumé ou de quelques pâtes maison. Bon appétit !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3-4 personnes:

• 400g d'épaule de veau coupée en lamelles,
• 3 grosses pomme de terre,
• 1 morceau de chorizo d'environ 15cm de long,
• 1 oignon,
• 1 poignée d'olives noires,
• 1 boite de concentré de tomate,
• 1 verre de Porto,
• 1 verre d'eau,
• 1 gousse d'ail,
• 1 pincée de thym,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauté de Veau de Lisbonne étape par étape:

• 1Couper le chorizo en rondelles.
• 2Peler et couper les pommes de terre en rondelles.
• 3Découper la viande en gros morceaux.
• 4Dans une cocotte légèrement huilée, faire revenir les morceaux de viande sur toutes les faces.
• 5Incorporer l'oignon préalablement pelé et émincé.
• 6Verser le Porto, l'eau et le concentré de tomates. Bien mélanger le tout.
• 7Ajouter les pommes de terre, le chorizo, les olives noires, l'ail et le thym.
• 8Saler et poivrer à votre convenance.
• 9Couvrir la cocotte et faire mijoter une heure à feu doux.
• 10Ajouter de l'eau si besoin en cours de cuisson.

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