Recette Steak d'Autruche Pommes

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 steak d'autruche,
• 2 oignons finement émincés,
• 3 pommes,
• 1,5 verres de jus de pomme artisanal,
• le jus d'1 gros citron,
• 3 c. à soupe de maïzena,
• 2 c. à soupe de sucre roux,
• 1 c. à café de curry,
• 1 petit morceau de gingembre frais rapé,
• 10g de beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Steak d'Autruche Pommes étape par étape:

• 1Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron et le jus de pomme, puis les épices, le sucre roux ainsi que l'assaisonnement (sel et poivre).
• 2Arroser les steaks d'autruche avec cette préparation, puis incorporer l'émincé d'oignons et laisser la viande s'imbiber quelques heures.
• 3Récupérer l'émincé d'oignons et le faire caraméliser dans du beurre.
• 4Filtrer la marinade, puis l'épaissir avec la fécule.
• 5Réchauffer marinade et oignons.
• 6Caraméliser les lamelles de pomme dans du beurre.
• 7Cuire les steaks à la poêle avec du beurre, puis napper de sauce et de lamelles.

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