Recette Tajine d'Agneau au Miel

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2kg d'épaule d'agneau,
• 150g d'amandes,
• 250g de dattes,
• 2 gros oignons,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 3 c. à soupe de miel,
• 25cl de bouillon de légume,
• 3 gousses d'ail,
• 6 brins de coriandre,
• 1 c. à café de gingembre en poudre,
• 1 c. à café de cannelle en poudre,
• 1 pincée de safran en poudre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Tajine d'Agneau au Miel étape par étape:

• 1Mettre le four à chauffer à thermostat 5-6 (170°C).
• 2Couper l'agneau en gros morceaux.
• 3Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte allant au four et y ajouter la viande et les oignons émincés très finement.
• 4Parsemer la viande de gingembre, de cannelle et de safran, puis ajouter sel et poivre. Remuer.
• 5Verser dans la cocotte le miel et bien mélanger.
• 6Mettre les amandes dans une poêle et les faire dorer.
• 7Les ajouter dans la cocotte avec les dattes entières, la coriandre ciselée et les gousses d'ail écrasées.
• 8Terminer avec le bouillon de légumes.
• 9Poser un couvercle sur la cocotte et mettre au four préchauffé pendant 1h50.

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