Page FacebookRecette Tajine d'Agneau aux Fruits Secs
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Préambule : Plat familial ou à partager entre amis, la tajine d'agneau aux fruits secs est une recette simple, peu chère et facile à réaliser, pour faire voyager les papilles en Afrique du Nord. Seule contrainte, bien veiller à avoir tous les ingrédients avant de se lancer dans la confection de ce plat savoureux, épicé et coloré.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1kg d'épaule d'agneau,
- 400g d'abricots secs,
- 400g de dattes,
- 2 petits oignons,
- 175g d'amandes émondées,
- 100g de pignons,
- 75g de beurre,
- 2 bâtons de cannelle,
- 1 c. à café de safran en poudre,
- 1/2 c. à café de poivre noir en grains,
- 1 c. à café de sel,
- 1 branche de thym,
- 1 branche de citronnelle,
- 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation de la recette Tajine d'Agneau aux Fruits Secs étape par étape:
- 1Découper l’agneau en cubes
- 2Hacher finement les oignons après les avoir pelés
- 3Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte
- 4Faire dorer les cubes de viande sur chaque face, puis les mettre de côté
- 5Faire revenir les oignons 1 minute dans les sucs de cuisson
- 6Réduire l’intensité du feu au minimum, ajouter le safran, la cannelle en bâtons, le sel et le poivre.
- 7Remettre la viande dans le plat. Compléter avec un verre d’eau.
- 8Laisser cuire pendant une heure
- 9Ajouter la cannelle en poudre, les fruits secs, un second verre d’eau et laisser cuire encore une vingtaine de minutes après avoir remué
- 10Pour le service : verser dans un plat, ajouter les pignons, la citronnelle et le thym.
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