Recette Veau Orloff Champignon

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Préambule : La cuisine est vaste et offre à tous les amateurs de gastronomies de nombreux ingrédients qu'il est très facile de marier. La recette du veau orloff champignon harmonise les saveurs du fromage avec celles de la viande, c'est un régal pour les convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Veau Orloff Champignon Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Veau Orloff Champignon étape par étape:

  • 1Découper la viande de veau en tranche et insérer entre chacune une tranche de gruyère et de bacon.
  • 2Enrouler le rôti avec la barde de lard et une ficelle.
  • 3Le disposer dans un plat allant au four puis le faire cuire pendant 120 minutes à une température de 165 degrés. L'arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
  • 4Découper les champignons préalablement lavés et ajouter le jus de citron.
  • 5Dans une poêle, ajouter le filet d'huile d'olive et disposer les champignons, l'échalote hachée puis laisser cuire.
  • 6Faire chauffer la purée de céleri surgelée dans une casserole.
  • 7Dans une seconde casserole, ajouter la crème fraiche et le fond de veau puis porter à ébullition le mélange.
  • 8Sur une assiette, servir une tranche de viande avec le gruyère et le bacon nappé de sauce.
  • 9Accompagner cette préparation avec les champignons, la sauce et un peu de persil. Assaisonner au gout.

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