Page FacebookRecette Aïoli Chaud Ou Froid
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Préambule : Selon votre plat et son accompagnement, la sauce doit s'accorder dans tous les cas. C'est pourquoi cette recette d'aïoli se déguste chaude ou froide, après l'avoir réfrigérée pour conserver sa texture.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 1 gousse d'ail,
- 5 cl d'huile,
- 2 oeufs,
- Sel,
- Poivre
Préparation de la recette Aïoli Chaud Ou Froid étape par étape:
- 1Pelez l'ail puis pressez-le ou pilez-le dans un mortier jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Ajoutez les oeufs et mélangez bien pour obtenir une pommade bien lisse.
- 2Versez ensuite l'huile en filet tout en fouettant pour la faire épaissir. Ne cessez jamais de fouetter et tournez toujours dans le même sens pour favoriser l'émulsion.
- 3Ajoutez du sel et de poivre si nécessaire puis servez chaud ou réfrigérez avant de consommer.
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