Recette Aïoli Libanais

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Préambule : Parfaite pour accompagner du poulet grillé ou pour agrémenter vos sandwichs et autres plats de poisson, cette version d'aïoli libanais persillé, citronné et fortement aillé relèvera avec générosité votre cuisine. Une recette peu grasse qui vaut le détour !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1/2 citron,
  • 8 gousses d'ail,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Persil ciselé,
  • Poivre

Préparation de la recette Aïoli Libanais étape par étape:

  • 1Faites chauffer de l'eau dans une casserole et pendant ce temps, pelez et dégermez les gousses d'ail et extrayez le jus du demi citron à l'aide d'un presse-agrumes.
  • 2Une fois l'eau arrivée à ébullition, immergez-y les gousses d'ail quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies.
  • 3Récupérez-les avec une écumoire et faites-en une purée fine en les passant au mixeur ou en les écrasant au pilon dans un mortier.
  • 4Transvasez cette purée d'ail dans un petit récipient et en battant vigoureusement au fouet, versez alternativement l'huile et le jus de citron en filet. Après les ajouts, continuez de fouetter jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
  • 5Assaisonnez enfin à votre goût et parfumez avec le persil ciselé avant de servir avec le plat de votre choix.

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