Recette › Légume › Aubergine › Aubergine Courgette

Préambule : La cuisson au four de ce gratin dee courgettes et aubergine fait ressortir les belles couleurs ainsi que les délicieuses saveurs de chacun des légumes. En se substituant au traditionnel emmental râpé, le parmesan légèrement doré et gratiné apporte une touche d'originalité au plat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 aubergine,
• 3 tomates allongées,
• 2 courgettes,
• 50 g de parmesan,
• 3 Brins de thym,
• 1 Gousse d'ail,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Aubergine Courgette étape par étape:

• 1Faites tout d'abord préchauffer le four à 180°C thermostat 6 puis découpez la gousse d'ail en deux. Frottez le fond d'un plat à gratin avec cette dernière avant d'y ajouter un soupçon d'huile d'olive.
• 2Préparez et réservez vos brins de thym pour la fin de la recette.
• 3Rincez abondamment vos légumes à l'eau froide. Coupez l'aubergine de façon à obtenir des rondelles fines et régulières et faites de même avec les courgettes et les tomates.
• 4Couvrez le fond du plat à gratin d'une couche d'aubergine, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez un filet d'huile d'olive. Disposez de la même manière les tomates, les courgettes et le reste des aubergines sans oublier l'assaisonnement à chaque nouvelle couche de légumes.
• 5Recouvrez généreusement le gratin de parmesan et finissez par les brins de thym.
• 6Enfournez le plat pour une durée de 35 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir ce plat avec du pain frais.

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