Recette › Viande › Veau › Blanquette de Veau à l'Ancienne Riz Pilaf

Préambule : Un plat complet et exquis avec cette recette de blanquette de veau à l'ancienne riz pilaf ! Vous pourrez facilement le servir pour vos repas de famille où petits et grands se régaleront !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 2,4kg de viande de veau,
• 3kg de riz,
• 1kg de carottes,
• 250g de champignons de Paris,
• 2 oignons,
• 2 blancs de poireaux,
• 1 branche de cèleri,
• 1 citron,
• 2 oignons grelot,
• 50g de beurre,
• 45g de sucre,
• 2 clou de girofle,
• 1 bouquet garni,
• crème fraiche,
• huile,
• un peu de farine,
• sel

Préparation de la recette Blanquette de Veau à l'Ancienne Riz Pilaf étape par étape:

• 1Couper la viande de veau en morceaux.
• 2Les placer dans une cocotte et verser de l'eau pour recouvrir l'ensemble de la viande.
• 3Porter à ébullition et ajouter le bouquet garni et les clous de girofle.
• 4Faire mijoter durant 1h à 1h30 à feu doux.
• 5A côté, peler et faire cuire les carottes ainsi que les blancs de poireau et le céleri.
• 6Cuire les champignons avec un peu de beurre à l'eau bouillante salée et citronnée.
• 7Glacer l'oignon grelot à blanc.
• 8Faire également cuire le riz façon pilaf.
• 9Peler et émincer finement les 2 oignons et les faire suer à la poêle.
• 10Verser le riz et le faire nacrer.
• 11Servir le tout bien chaud.

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