Recette Blanquette de Veau Dukan

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Préambule : La blanquette de veau Dukan est une recette classique et très légère. La viande doit être le plus tendre possible. Cette recette est facilement réalisable et peut s'accompagner de légumes ou de riz blanc. La recette Blanquette de Veau Dukan a été imprimée 22 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Blanquette de Veau Dukan Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Blanquette de Veau Dukan étape par étape:

  • 1Faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante les morceaux de veau pendant 2 minutes.
  • 2Dans une cocotte, faire bouillir le lait, les cubes de bouillon de volaille et le laurier.
  • 3Ajouter les morceaux de veau égouttés et laisser ainsi mijoter une heure à feu doux.
  • 4Tailler des bâtonnets avec les carottes et les courgettes puis les faire blanchir rapidement.
  • 5Ajouter les légumes égouttés et les champignons dans la cocotte et attendre que ces derniers soient cuits.
  • 6Retirer le tout de la cocotte et réserver au chaud.
  • 7Dans le fond de sauce de la cocotte, verser le yaourt, le jaune d'oeuf et la Maïzena.
  • 8Faire épaissir et assaisonner la sauce de sel et de poivre.
  • 9Enfin, verser la sauce sur la viande et les légumes tout en agrémentant de persil plat.

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