Page FacebookRecette Caille Farcie aux Abricots
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Préambule : Parfumée aux herbes, cette délicieuse recette de caille farcie aux abricots saura séduire par ses saveurs délicatement fruitées. Facile à préparer, savoureuse et originale, elle fera beaucoup d'effets accompagnée d'une semoule de couscous aux raisins secs, de pâtes au beurre, ou d'un gratin de pommes de terre ou de patates douces. La recette Caille Farcie aux Abricots a été imprimée 18 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 belles cailles,
- 3 tranches de pain de mie débarrassées de leur croute,
- 1 oignon finement haché,
- 6 abricots secs,
- 6 figues fraiches bien mûres,
- 1 gousse d'ail broyée,
- 1 verre d'eauchaude ,
- 2 c. à soupe de thym frais et ciselé,
- 2 c. à soupe de romarin frais et ciselé,
- quelques branches de sauge,
- quelques branches de romarin,
- beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Caille Farcie aux Abricots étape par étape:
- 1Préparer le four à 180°C.
- 2Frotter énergiquement les cailles avec la poignée de thym et romarin ciselés.
- 3Faire une entaille au dessus et en dessous de la peau de chaque caille, et y glisser une feuille fraîche de sauge.
- 4Confectionner la farce, en découpant les figues et abricots en petits dés.
- 5Faire dorer les oignons avec du beurre et l'ail dans une poêle, puis verser l'eau chaude et laisser mijoter quelques minutes.
- 6Mélanger le pain de mie émietté avec les branches d'herbes hachées, et assaisonner.
- 7Ajouter les oignons et l'ail cuits, ainsi que les dés de figues fraîches et d'abricots secs.
- 8En farcir les cailles, puis ficeler.
- 9Les déposer dans un plat à four préalablement huilé et enfourner pour 3/4 d'heure en surveillant la cuisson.
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