Page FacebookRecette Carbonnade de Boeuf à la Bière
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Préambule : Une délicieuse carbonnade de boeuf à la bière et sa sauce veloutée, accompagnée de petits croûtons de pain d'épices : toute la famille en redemandera. Très facile à réaliser mais nécessitant une cuisson mijotée très consciencieuse, cette préparation culinaire s'agrémente parfaitement d'une purée de pommes de terre ou de pâtes.
Préparation :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1kg de paleron de boeuf,
- 1 litre de bière brune,
- 1/2 litre d'eau,
- 4 oignons émincés,
- 6 tranches de pain d'épices,
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge,
- 2 c. à soupe de farine,
- 3 c. à soupe de sucre roux,
- 2 clou de girofle,
- 2 branches de thym,
- 1 feuille de laurier,
- beurre
Préparation de la recette Carbonnade de Boeuf à la Bière étape par étape:
- 1Dans une cocotte, saisir les tranches de boeuf dans du beurre, puis assaisonner.
- 2Fariner et ajouter l'émincé d'oignons, et faire revenir quelques minutes.
- 3Déglacer au vinaigre, remuer pendant quelques minutes, puis verser l'eau et la bière.
- 4Incorporer ensuite la cassonade, les aromates, les clous de girofle et 4 tranches de pain d'épices réduites en morceaux.
- 5Couvrir et mijoter à feu doux 3h.
- 6Découvrir et réduire la sauce.
- 7Agrémenter du reste de pain d'épices grillé en croûtons.
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