Page FacebookRecette Colombo de Porc aux Courgettes
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Préambule : La recette du colombo de porc aux courgettes met en valeur toutes les saveurs gustatives provenant des Antilles. Les ingrédients utilisés sont riches et variés notamment avec plusieurs légumes. La préparation est un peu longue, mais le résultat est à la hauteur des attentes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 1kg de filet de porc,
- 1 courgette,
- 1 aubergine,
- 2 petits oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 1/2 piment antillais,
- 10g de beurre,
- 2 c. à soupe d'huile,
- le jus d'1/2 citron vert,
- 1 bouquet garni,
- 1 c. à soupe d'épices à colombo,
- eau,
- 1 c. à café de persil haché
Préparation de la recette Colombo de Porc aux Courgettes étape par étape:
- 1– Couper la viande de porc en gros cube.2– Laver les légumes, les peler et les découper en fines rondelles.3– Faire la même chose avec les oignons et les gousses d’ail puis laver le piment.4– Dans une marmite, verser l’huile et le beurre puis faire revenir la viande. Incorporer les oignons ainsi que l’ail.5– Ajouter également le bouquet garni, les légumes et verser de l’eau bouillante. L’ensemble des aliments doit être recouvert.6– Incorporer le colombo puis remuer.7– Laisser cuire pendant 90 minutes puis ajouter au bout d’une trentaine de minutes le piment.8– Ôter le piment puis ajouter le jus de citron.9– Après avoir bien mélangé l’ensemble des ingrédients, servir la viande.
- 1Ajouter dans l’assiette les légumes arrosés avec un peu de jus de cuisson.
- 2Éparpiller également le persil haché sur la préparation.
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