Recette › Viande › Porc › Filet Mignon de Porc à la Crème Champignon

Préambule : La recette du filet mignon de porc à la crème champignon va égayer toutes les papilles à la première bouchée. La préparation est très facile et le rendu dans l’assiette est digne d’un grand restaurant étoilé. Les cuisiniers auront donc l’opportunité d’épater tous les convives. La recette Filet Mignon de Porc à la Crème Champignon a été imprimée 20 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 450g de filet mignon de porc,
• 250ml d'eau,
• 100ml de crème fraiche liquide,
• 70ml de vin blanc sec,
• 150g de riz basmati,
• 100g de pleurotes,
• 100g de champignons de Paris,
• 30g de moutarde forte,
• un filet d'huile d'olive,
• 1 échalote,
• 1 capsule de cardamome,
• 1 étoile de badiane,
• quelques pincées de sel

Préparation de la recette Filet Mignon de Porc à la Crème Champignon étape par étape:

• 1Peler l’échalote et les champignons puis les découper en fines rondelles.
• 2Faire la même chose avec les pleurotes.
• 3Couper le filet mignon en fine tranche et appliqué sur toutes les faces de la moutarde.
• 4Dans une poêle, verser l’huile et faire saisir la viande. Incorporer l’échalote et le sel et prolonger la cuisson deux minutes.
• 5Ajouter ensuite le vin et la crème.
• 6Dans une casserole, verser le riz préalablement rincé, incorporer l’eau, la badiane, le sel ainsi que la capsule de cardamome.
• 7Couvrir et laisser cuire l’ensemble pendant une dizaine de minutes. Le riz doit reposer quelques minutes.
• 8Rectifier également éventuellement l’assaisonnement.
• 9Dans une assiette, déposer avec un emporte-pièce une portion de riz, puis disposer autour le filet mignon de porc et napper la recette de sauce et de champignons.

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