Recette › Viande › Agneau › Gigot d'Agneau en Croute

Préambule : Ce gigot d'agneau en croute est assez simple à confectionner. Il vous faudra plusieurs ingrédients, mais c'est un très beau plat à réaliser pour recevoir lors d'un repas entre amis ou avec votre famille. Vous pourrez accompagner cet agneau avec une jardinière de légumes nouveaux, une poêlée de girolles ou des légumes verts.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 petit gigot d'agneau désossé,
• 125g de champignons,
• 1 oeuf,
• 1 petit piment doux,
• 1 c. à soupe de fines herbes,
• 125g de riz cuit,
• 1 petit verre de cognac,
• 25g de beurre,
• 250g de pâte feuilletée,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Gigot d'Agneau en Croute étape par étape:

• 1Préchauffer le four à 180°C.
• 2Nettoyer les champignons, et les couper en fines tranches.
• 3Préparer la farce : mélanger l'œuf, le piment doux, les fines herbes et les champignons avec le riz cuit. Poivrer et saler. Verser le cognac et bien incorporer.
• 4Farcir le gigot d'agneau avec cette préparation et bien la ficeler. Beurrer le lèche frite, y déposer le gigot d'agneau.
• 5Mettre dans le four chaud et cuire pendant 30 minutes.
• 6Sortir le gigot d'agneau du four et laisser tiédir.
• 7Envelopper la viande avec la pâte feuilletée et remettre au four pendant 35 minutes pour terminer la cuisson.

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