Recette › Viande › Agneau › Gigot d'Agneau Epices

Préambule : Ce gigot d'agneau aux épices est une recette très originale. Il vous faudra plusieurs épices pour réaliser ce plat, mais c'est une recette qui est très simple à faire. C'est un plat idéal pour un dîner entre amis que vous pourrez accompagner avec des légumes sautés, ou encore une semoule de couscous légèrement parfumée avec des épices.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 gigot d'agneau d'environ 1,5kg,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 pincée de clou de girofle,
• 1 pincée de noix de muscaderapée,
• 1/4 de c. à café d'anis étoilée,
• 1/4 de c. à café de cardamome,
• 1/4 de c. à café de cannelle,
• 1/2 c. à café de gingembre,
• 1/2 c. à café de cumin,
• quelques pistils de safran pur,
• 1/4 de c. à café de poivre noir,
• sel,
• 2 gousses d'ail

Préparation de la recette Gigot d'Agneau Epices étape par étape:

• 1Préchauffer le four à 170°C.
• 2Eplucher et écraser les gousses d'ail. Les mettre dans un récipient.
• 3Ajouter l'huile d'olive et toutes les épices : clou de girofle, muscade râpée, cardamome et anis étoilé, cannelle, gingembre, cumin, safran, poivre noir et sel. Bien mélanger.
• 4Etaler cette préparation sur toute la surface du gigot d'agneau. Taper légèrement pour que le mélange d'épices colle bien à la viande.
• 5Mettre le gigot dans un plat allant au four.
• 6Ajouter environ un demi verre d'eau dans le fond du plat. Recouvrir avec une feuille de papier aluminium.
• 7Mettre dans le four chaud. Commencer la cuisson.
• 8Après deux heures de cuisson, ôter la feuille d'aluminium.
• 9Laisser le gigot gratiner et finir sa cuisson pendant 30 minutes.

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