Recette Guacamole sans Avocat

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de flageolets verts secs,
• Fanes d'une botte de radis,
• le jus d'un citron,
• 2 gousses d'ail,
• 1 c. à café d'huile d'olive,
• sel,
• poivre,
• cumin

Préparation de la recette Guacamole sans Avocat étape par étape:

• 1La veille au soir, mettez les flageolets secs à tremper dans un saladier contenant de l'eau froide.
• 2Le lendemain, égouttez les flageolets puis mettez-les à cuire dans une grande casserole d'eau.
• 3Epluchez les gousses d'ail et rajoutez-les dans la casserole.
• 4Laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes puis égouttez les flageolets et mettez-les à refroidir. Ils doivent être bien tendres. Réservez pour laisser tiédir.
• 5Rincez les fanes de radis à l'eau claire et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Cela devrait prendre quelques minutes seulement.
• 6Mélangez les flageolets, les fanes de radis, le jus de citron et les gousses d'ail et mixez le tout à l'aide d'un blender.
• 7Assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin ou toute autre épice selon vos goûts.
• 8Mettez la préparation à refroidir et servez frais avec du pain grillé.
  

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