Recette › Viande › Veau › Paupiette de Veau à la Marocaine

Préambule : Le mélange des traditions culinaires donne souvent de bons petits plats, c'est le cas de cette recette de paupiette de veau a la marocaine, faisant la part belle aux épices. Bon appétit ! La recette Paupiette de Veau à la Marocaine par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 escalope de veau,
• 350g de viande hachée de veau,
• 250g de riz,
• 2 échalotes,
• 1 oignon,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de cumin,
• 1 c. à café de gingembre,
• 1 c. à café de paprika doux,
• un peu de safran,
• un peu de coriandre hachée,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Paupiette de Veau à la Marocaine étape par étape:

• 1Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
• 2Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la coriandre hachée, le cumin, le gingembre, le paprika et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 3Disposer cette farce au centre de chaque escalope et les ficeler en forme de carré.
• 4Peler et émincer l'oignon et couper les échalotes en rondelles.
• 5Dans une sauteuse légèrement huilée, faire colorer les paupiettes sur toutes les faces et ajouter l'oignon et les échalotes.
• 6Saler et poivrer à votre convenance.
• 7Ajouter un peu de safran et verser 2 verres d'eau.
• 8Couvrir la sauteuse et faire mijoter durant 40 minutes en mélangeant régulièrement.
• 9Ajouter de l'eau si besoin.

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