Recette Pintade Farcie aux Marrons au Four

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Préambule : Une recette très gourmande de pintade longuement rôtie au four, farcie de viande et de marrons. Son jus de cuisson au vin blanc s'alliera à un accompagnement de pommes de terre ou de champignons. La recette Pintade Farcie aux Marrons au Four a été imprimée 313 fois et mise en favoris 15 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Pintade Farcie aux Marrons au Four étape par étape:

  • 1Dans un grand saladier, préparez une farce aux marrons en mélangeant le pain de mie trempé dans la crème, la chair à saucisse et la viande de boeuf hachée, l'échalote émincée, l'ail finement haché, et les marrons émiettés. Liez avec un oeuf et assaisonnez.
  • 2Farcissez votre pintade avec ce mélange et déposez-la dans un plat à rôtir. Assaisonnez-la, enduisez-la d'huile puis enfournez-la dans un four préchauffé à 200°C pour 40 minutes.
  • 3Au bout de cette première demi-heure de cuisson, arrosez de vin blanc votre pintade farcie puis remettez-la à dorer durant encore 30 minutes.
  • 4Servez la pintade découpée, accompagnée de tranches de farce gourmande aux marrons.
  • 5Passez votre jus au chinois puis nappez-en votre plat ou laissez-le à disposition dans une saucière.

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