Recette › Viande › Porc › Porc au Curry Vert

Préambule : Délicatement relevée, cette recette de porc au curry vert saura réveiller les papilles gustatives des plus endormis ! Facile à réaliser et très savoureuse, cette préparation culinaire aux accents exotiques pourra s'agrémenter agréablement d'un riz parfumé et de champignons noirs, ou d'une julienne de légumes chinois sautés à l'huile de sésame.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800g d'émincé de porc en lamelles,
• 400g d'aubergines coupées en dés,
• 1 verre de petits pois,
• 1 grosse brique de lait de coco diluée dans un peu d'eau,
• 3 noix de curry vert en pâte,
• 2 feuilles fraiches de citronnier kaffir,
• 10 feuilles de basilic frais,
• 3 c. à soupe de sauce nuoc mam,
• 3 c. à soupe de sucre de palme,
• 1 ou 2 petits piments rouges

Préparation de la recette Porc au Curry Vert étape par étape:

• 1Dans une poêle, verser l'équivalent d'une tasse de coco, puis y diluer le curry. Laisser mijoter quelques minutes.
• 2Verser ensuite le reste du lait, puis incorporer le porc. Aux premiers bouillons, diminuer la cuisson, et laisser mijoter une dizaine de minutes, sans couvrir.
• 3Ajouter les légumes, laisser cuire quelques minutes.
• 4Terminer par les feuilles fraîches, le nuoc mam, le sucre ainsi que le piment.
• 5Servir lorsque les légumes sont tendres.

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