Recette › Viande › Boeuf › Roti de Boeuf en Croute d'Herbes

Préambule : Ce plat peu difficile à préparer est idéal pour un repas de famille. De plus, son coût n'est pas très élevé, même si son temps de cuisson assez long demande de s'y prendre à l'avance pour la confection. Le roti de boeuf en croute d'herbes s'accompagne agréablement de pommes frites ou de purées de légume.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 roti de boeuf d'1kg,
• 100g d'épinards,
• 30cl de crème fraiche,
• 130g de farine,
• 80ml de lait,
• 30g de beurre,
• 2 oeufs,
• 1 gousse d'ail,
• chapelure,
• herbes de Provence,
• persil,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Roti de Boeuf en Croute d'Herbes étape par étape:

• 1Hacher l'ail et les herbes dans un bol, et y ajouter le beurre et la chapelure pour faire un beurre d'herbe.
• 2Enduire le rôti de ce beurre et mettre de côté pour la suite.
• 3Mélanger de façon homogène la farine, les œufs et le lait et laisser reposer une heure.
• 4Verser cette pâte dans des moules et mettre à cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés : les puddings sont prêts!
• 5Pendant la cuisson, faire cuire les épinards à la vapeur, les hacher, les faire revenir avec la crème et assaisonner.
• 6Enfourner le rôti pour 20 minutes et sortir du four les puddings. Garnir ces derniers avec les épinards.
• 7Servir les deux ensemble bien chauds, et savourez avec quelques pommes frites!

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