Recette › Sauce › Sauce Armoricaine › Sauce Armoricaine pour Gambas

Préambule : Pensez à préparer plus souvent des produits de la mer comme les gambas qui sont particulièrement riches en protéines et en antioxydants. Ce produit peu calorique sera parfait si vous l'accompagnez d'une sauce à l'armoricaine. Un bouquet de saveurs à partager avec du riz ou des pâtes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 24 gambasa,
• 15 cl de coulis de tomate,
• 10 cl de crème fraiche,
• 1 verre de vin blanc,
• 1/2 verre de Whisky,
• 3 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• 1 échalote,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• persil haché,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Armoricaine pour Gambas étape par étape:

• 1Pelez l'oignon et l'échalote, émincez-les finement et réservez-les dans un bol.
• 2Epluchez les gousses d'ail et pilez-les afin de les réduire en purée et de récupérer la pulpe.
• 3Dans un wok huilé, faites sauter les gambas à feu vif avec l'oignon et l'échalote hachés, et remuez avec une cuillère en bois.
• 4Otez le wok du feu, et flambez-les au whisky.
• 5Déposez votre wok à nouveau sur le feu, arrosez avec le vin blanc, incorporez la pulpe d'ail, le persil haché, la crème fraîche et le coulis de tomate, mélangez et assaisonnez avec le sel et le poivre.
• 6Puis laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
• 7Quand votre préparation est cuite, goûtez et rectifiez si besoin, servez et dégustez.

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