Recette › Sauce › Sauce Champignon › Sauce Champignon pour Pâte

Préambule : Une recette facile et rapide que vous prendrez plaisir à réaliser souvent. Riche en goût et en onctuosité, cette sauce aux champignons aromatisée à l'échalote, à l'ail, au vin blanc et enrobée de crème fraîche sera un délice pour accompagner vos plats de pâtes et mettra de la bonne humeur dans vos assiettes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de champignons de Paris,
• 50 cl de bouillon,
• 5 cl de vin blanc,
• 2 c. à soupe de crème fraiche,
• 1 c. à soupe de farine,
• 1 gousse d'ail,
• 1 échalote,
• 1 filet d'huile,
• persil,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Champignon pour Pâte étape par étape:

• 1Epluchez l'ail et l'échalote et taillez-les en fines lamelles.
• 2Rincez les champignons, coupez l'extrémité de chaque pied et coupez-les en quartiers.
• 3Dans une sauteuse huilée au préalable, faites sauter l'ail et l'échalote émincés, attention à ne pas les colorer.
• 4Incorporez les champignons découpés, tamisez la farine, mouillez avec le vin blanc et remuez vivement pour lier la sauce.
• 5Arrosez avec le bouillon, et assaisonnez avec le sel et le poivre puis mélangez une nouvelle fois.
• 6Laissez mitonner à feu doux pendant une vingtaine de minutes, n'oubliez pas de remuez régulièrement.
• 7Goûtez les champignons afin de juger de la cuisson, puis éparpillez le persil ciselé et nappez avec la crème fraîche. Brassez une dernière fois.
• 8Réservez au chaud et servez rapidement.

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