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Préambule : Pour des repas festifs, nous vous proposons de sublimer vos plats avec une sauce au foie gras et aromatisée au Cognac. A la fois naturelle et élaborée, elle apportera un plus gourmand et fondant à vos filets de poulet ou rôtis de boeuf et les raffinera avec aisance. Faites plaisir à vos convives et étonnez-les par son originalité parfaite. La recette Sauce Foie Gras Cognac a été imprimée 57 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 150 g de foie gras de canard,
• 20 cl de crème liquide,
• 15 g de beurre,
• 1 c. à soupe de cognac,
• 1 c. à café de fond de veau,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Sauce Foie Gras Cognac étape par étape:

• 1Dans une casserole antiadhésive, versez la crème liquide et faites-la chauffer à petit bouillon.
• 2Dès que la crème frémit, plongez le foie gras coupé en morceau et remuez vivement à l'aide d'un fouet afin qu'il se dissolve complétement dans la crème.
• 3Diminuez la température du feu, saupoudrez avec le fond de veau tout en mélangeant et arrosez avec le Cognac.
• 4Faites mijoter doucement pendant 8 minutes maximum jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe sans cesser de brasser.
• 5Lorsque la sauce vous semble de bonne consistance et qu'elle nappe parfaitement le dos d'une cuillère, retirez la casserole du feu.
• 6Puis incorporez le beurre tout en fouettant et assaisonnez avec le sel et le poivre en fonction de vos goûts.
• 7Versez-la sans attendre sur la viande de votre choix et dégustez.

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