Recette › Sauce › Sauce Poivre › Sauce Poivre Vert Thermomix

Préambule : Votre Thermomix sera un allié incontestable dans la réalisation de cette recette de sauce au poivre vert. Vous l'effectuerez en un temps record, et vous obtiendrez un résultat parfumé au cognac, aromatisé au fond de veau, et crémeux en bouche. Autant de raisons de napper vos viandes et de vous régaler. La recette Sauce Poivre Vert Thermomix a été imprimée 55 fois par nos internautes.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 c. à café bombée de poivre vert en grains,
• 100 g de fond de veau reconstitué,
• 1 échalote,
• 50 g de crème fraiche liquide,
• 10 g de beurre,
• 1 c. à soupe de cognac,
• sel

Préparation de la recette Sauce Poivre Vert Thermomix étape par étape:

• 1Epluchez l'échalote et mettez-la dans votre bol Thermomix afin de la mixer à vitesse 5 pendant 5 secondes.
• 2Incorporez le beurre à l'échalote mixée et programmez votre robot 3 minutes à 100°C sur fonction mélange.
• 3Arrosez le tout avec le cognac et relancez un réglage de 3 minutes à 100°C toujours sur la même fonction.
• 4Ecrasez soigneusement le poivre en grain afin de le concasser, puis ajoutez-le dans le bol ainsi que le fond de veau.
• 5Réglez 7 minutes à 100°C sur la vitesse mélange.
• 6Arrosez ensuite avec la crème liquide à votre convenance, assaisonnez avec le sel et refaites tourner 5 secondes à vitesse 3 pour bien homogénéiser le tout.
• 7Votre sauce est prête, servez-la sans tarder.

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