Page FacebookRecette Tajine aux Cailles
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Préambule : De délicieuses cailles mijotées en cocotte, à la saveur sucrée-salée délicate et exotique : c'est ce que propose la recette de tajine aux cailles. Très facile à confectionner, relativement rapide à cuire pour un plat mijoté, cette préparation culinaire saura ravir les papilles, accompagnée de pâtes ou de semoule de couscous. La recette Tajine aux Cailles a été imprimée 18 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 12 petites cailles,
- 24 pruneaux dénoyautés,
- 3 poignées d'amandes effilées,
- 3 oignons blancs finement émincés,
- 2 gousses d'ail broyées,
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche et hachée,
- 1/2 bouquet de persil frais et haché,
- 2 c. à soupe de miel,
- 1 c. à café de gingembre,
- 1 c. à café de curcuma,
- 1 c. à café de cannelle,
- 1/4 de litre d'eau,
- huile d'olive,
- 1g de safran,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Tajine aux Cailles étape par étape:
- 1Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans de l'huile d'olive.
- 2Ajouter ensuite les cailles, puis les faire dorer rapidement.
- 3Incorporer enfin le reste des ingrédients : herbes hachées, épices, et assaisonnement.
- 4Mouiller avec l'eau, bien remuer.
- 5Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3/4 d'heure environ, en retournant régulièrement les cailles pour leur assurer une cuisson uniforme.
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