Page FacebookRecette Tajine d'Agneau aux Olives
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Préambule : Le tajine d'agneau aux olives, plat qui nous vient tout droit du Maroc, est d'autant plus agréable à déguster en hiver, par son caractère, non pas copieux, mais simplement efficace: il vous tient au corps.
C'est un plat relativement facile à préparer, qui demande un certain nombre d'ingrédients, assez faciles à trouver sur le marché, et abordables au niveau prix. Il se mange bien chaud, dans le cadre de soirées ou de repas d'inspiration maghrébine.
C'est un plat relativement facile à préparer, qui demande un certain nombre d'ingrédients, assez faciles à trouver sur le marché, et abordables au niveau prix. Il se mange bien chaud, dans le cadre de soirées ou de repas d'inspiration maghrébine.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 600g de gigot d'agneau coupé en cubes,
- 800g de pomme de terre coupées en dés,
- 400g de pois chiche lavés et égoutés,
- 5 tomates coupées en quartiers,
- 1 citron confit coupé en lamelles,
- 1 gros oignon coupé grossièrement,
- 2 gousses d'ail finement coupées,
- 1/4 de tasse d'huile d'olive,
- 4 tasses d'eau,
- 1/2 c. à café de cannelle moulue,
- 1/4 de c. à café de curcuma,
- 1/4 de c. à café de piment en poudre,
- 1/4 de c. à café de gingembremoulu,
- 1/2 tasse d'olives vertes,
- 1 cube de bouillon de légume
Préparation de la recette Tajine d'Agneau aux Olives étape par étape:
- 1Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande marmite, puis cuire l'ail et l'oignon, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- 2Ajouter les épices: gingembre, curcuma, paprika, cannelle, piment.
- 3Laisser cuire, pendant une minute, jusqu'à ce que le goût des épices parfume complètement le plat.
- 4Ajouter la viande.
- 5Tout en remuant le plat, ajouter les quatre tasses d'eau, avec le cube de bouillon.
- 6Couvrer et baisser le feu: il doit être doux.
- 7Pendant une heure, laisser mijoter le plat.
- 8Ajouter les pommes de terre, tomates, pois chiches, olives et citron.
- 9Remettre un couvercle et laisser mijoter pendant une demi-heure.
- 10Les pommes de terre et la viande doivent être tendres. Ce plat se déguste bien chaud.
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