Page FacebookRecette Terrine de Veau au Chablis
0 note
Préambule : Délicate et printanière, cette délicieuse terrine de veau au Chablis mettra en émoi les papilles gustatives des plus intransigeants. Facile à réaliser, il faut néanmoins prendre son temps pour confectionner cette recette, car son temps de cuisson est conséquent ! Délicieuse avec une salade verte de jeunes pousses ou d'épinards.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1,5kg d'épaule de veau san os, découpée en gros cubes,
- 1 verre de Chablis,
- 5 c. à soupe de crème fraiche entière,
- 3 c. à soupe de persil frais et ciselé,
- 3 c. à soupe de cerfeuil frais et ciselé,
- 3 c. à soupe d'estragon frais et ciselé,
- le jus d'1 citron vert,
- beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Terrine de Veau au Chablis étape par étape:
- 1Préchauffer à 200°C le four.
- 2Dans une petite cocotte allant au four, faire dorer les morceaux de viande dans quelques copeaux de beurre.
- 3Incorporer les fines herbes ciselées, en bien remuant. Assaisonner de sel et de poivre.
- 4Déglacer les sucs de cuisson avec quelques cuillère de Chablis, prélevées dans le verre.
- 5Enfourner pour une demi heure, à couvert.
- 6Retourner les morceaux de viande, recouvrir et poursuivre à nouveau la cuisson une demi heure, en diminuant le four à 175°C.
- 7En fin de cuisson, passer la cocotte sur feu vif pendant une dizaine de minutes, en versant le jus de citron vert et le reste du Chablis, ainsi que la crème, tout en remuant régulièrement.
- 8Servir éventuellement tassé au préalable dans un plat en terrine, et découpé en tranches.
Imprimez la recette Terrine de Veau au Chablis:
Donnez une note à cette recette:
- Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.
Contenu correspondant:
Partagez cette recette avec vos amis:
Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:
Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:
Veau Marengo Thermomix
60 min
La recette du veau marengo Thermomix est délicieuse. Elle est facile à préparer à condition d'avoir l'ustensile de cuisine indispensable à sa réalisation : le thermomix. C'est une recette un peu cher compte tenu du prix du veau, mais c'est un vrai régal.
Blanquette de Veau au Wok
1 h 15 min
Très originale, cette recette de blanquette de veau au wok est particulièrement succulente. En plus, elle est très facile à préparer, il serait donc dommage de s'en priver ! Agrémentée de riz nature parfumé, ou d'une poêlée de petits légumes de saison bien croquants, elle fera le bonheur de tous les convives...
Blanquette de Veau à la Marocaine
1 h 25 min
La blanquette de veau à la marocaine est, comme son nom l'indique, une blanquette de veau revisitée et agrémentée d'une touche orientale: son goût épicé et relevé en étonnera plus d'un. C'est une recette légère et facile à réaliser. Cette blanquette de veau à la marocaine peut s'accompagner de riz et de légumes.