Recette › Viande › Veau › Veau au Citron

Préambule : Pas la peine d'être un grand chef cuisinier pour préparer de bons petits plats à la maison. Cette recette de veau au citron est délicieuse et ravira plus d'un de vos convives. A la place des pommes de terre, vous pouvez servir d'autres légumes en accompagnement.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600g de veau,
• 1/2 citron,
• 1 poignée d'olives noires,
• 1 poignée d'olives vertes,
• 100g de beurre,
• 1 bouquet de ciboulette,
• 3 brins de persil,
• quelques feuilles d'estragon,
• 1 c. à soupe de farine,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Veau au Citron étape par étape:

• 1Si ce n'est déjà fait par votre boucher, couper la viande de veau en gros morceaux.
• 2Passer ces morceaux de viande dans la farine.
• 3Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, et faire revenir les morceaux de viande durant une trentaine de minutes. Mélanger de temps en temps pour les saisir sur toutes les faces.
• 4Saler et poivrer à votre convenance.
• 5Arroser le tout avec le jus d'un demi citron.
• 6Ajouter les différentes herbes aromatiques préalablement hachées.
• 7Incorporer les olives vertes et noires.
• 8Faire rissoler des pommes de terre dans du beurre et du persil, un accompagnement idéal pour ce plat.
• 9Servir le tout bien chaud.

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