Recette Aïoli sans Pilon

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Préambule : Envie d'une mayonnaise rapide et bien relevée pour accompagner vos poissons vapeur ? Cette recette d'aïoli devrait vous satisfaire, tant elle est simple et express à réaliser. Suivez le même procédé que pour la mayonnaise et incorporez-lui de la pulpe d'ail et votre aïoli fera l'unanimité. Idéal pour un dîner aux saveurs provençales.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Aïoli sans Pilon étape par étape:

  • 1Dans une jatte, mettez la moutarde, le jaune d'oeuf et la moitié du vinaigre, assaisonnez avec le sel et le poivre et remuez bien le tout à l'aide d'une grande cuillère.
  • 2Versez petit à petit l'huile d'olive en filet, tout en fouettant énergiquement.
  • 3Quand votre sauce est bien émulsionnée, arrosez avec le reste du vinaigre et mélangez délicatement.
  • 4Puis recommencez la même opération avec l'huile végétale, toujours très doucement et progressivement.
  • 5Dès que votre sauce est bien dense et ferme, incorporez alors méticuleusement l'ail réduite préalablement en purée.
  • 6Votre sauce mayonnaise aïoli est prête à être déguster, servez-la.

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