Page FacebookRecette Boeuf Bourguignon Mariné
7 notes
Préambule : Variante très parfumée du boeuf bourguignon traditionnel, la recette du boeuf bourguignon mariné n'en est pas moins savoureuse. La marinade, composée de cognac, ravira les palais les plus délicats. Facile à préparer, mais très lent à mijoter, ce plat régalera toute la famille, accompagné d'une purée de pommes de terre. La recette Boeuf Bourguignon Mariné a été imprimée 112 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1kg de paleron de boeuf coupé en gros cubes,
- 2 carottes coupées en rondelles,
- 1 oignon émincé,
- 200g d'oignons grelot,
- 1 barquette de lardons fumés,
- 1 pied de veau,
- 1 c. à soupe de farine,
- 2 petits verres de cognac,
- 1 bouteille de vin rouge,
- 1 bouquet garni,
- beurre,
- persil,
- 2 clou de girofle,
- muscade rapée,
- 1 pincée de 4 épices,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Mariné étape par étape:
- 1La veille, ajouter tous les ingrédients de la marinade (carottes, cognac, vin rouge, oignon émincé, muscade, clou de girofle, 4 épices, bouquet garmi, persil, sel et poivre), puis la viande, et bien remuer pour l'imprégner. Couvrir et déposer au frais.
- 2Le lendemain, filtrer et réserver.
- 3Dans une cocotte, faire dorer dans du beurre les oignons, puis le lard.
- 4Incorporer ensuite la viande et la farine, en remuant.
- 5Verser la marinade, puis incorporer le pied, les carottes et les aromates. Assaisonner.
- 6Laisser mijoter pendant quatre heures.
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