Recette Chapon Farci aux Marrons

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Préambule : Le chapon aux marrons est une belle recette d'hiver, idéale pour un plat de fête par exemple. Les marrons sont présents dans la farce et peuvent aussi être servis comme accompagnement avec des pommes de terre ou des champignons poêlés.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Chapon Farci aux Marrons étape par étape:

  • 1Portez à ébullition le lait et faites tremper ensuite la mie du pain de mie dedans.
  • 2Émincez l'oignon, l'ail et l'échalote. Broyez les marrons à l'aide d'un hachoir.
  • 3Faites revenir la poitrine fumée et mélangez-la ensuite avec le veau haché puis la préparation oignon/échalote/ail ainsi que le clou de girofle.
  • 4Incorporez-y alors la mie de pain que vous aurez préalablement essorée du lait, les marrons hachés, le persil et l'oeuf. Assaisonnez à votre convenance.
  • 5Fourrez la volaille avec ce mélange puis refermez-la avant de la mettre à cuire à four froid pendant 2 heures, à 200°C.
  • 6Ajoutez 10 cl d'eau dans le plat afin d'obtenir une sauce et d'éviter le dessèchement.
  • 7Vous pourrez rajouter avant la fin de la cuisson des marrons qui accompagneront très bien ce chapon.
  • 8Sortez le chapon du four et découpez-le avant de le placer dans un plat. Vous pourrez le présenter avec sa farce.

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