Recette Collier d'Agneau Pomme de Terre

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 8 gros morceaux de collier d'agneau,
• 2kg de petites pomme de terre,
• 3 oignons,
• 1 tête d'ail,
• 1 dizaine d'olives vertes,
• curcuma,
• cumin,
• safran,
• gingembre,
• thym,
• 2 bouquet de persil,
• 2 bouquet de coriandre,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Collier d'Agneau Pomme de Terre étape par étape:

• 1– Déposer dans un plat les épices, l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre, bien émincés, et mélanger le tout avec un peu d’huile d’olive.2– Imprégner chaque morceau de collier d’agneau avec le mélange précédent et les disposer dans un plat à four.3– Trempez également les pommes de terre coupées en deux dans le même mélange et les mettre avec la viande.4– Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y mettre les olives pendant quelques minutes avec un peu de sucre (cela les rendra moins amères). Les ajouter ensuite à la viande et aux pommes de terre.5– Recouvrir le plat d’une feuille de papier aluminium et le mettre au four thermostat 5/6 (160,180°C) pendant une bonne demie heure.6– Retirer le papier d’aluminium et laisser cuire encore pendant un bon quart d'heure voire un peu plus.Bon appétit !

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