Recette › Viande › Porc › Colombo de Porc Guyanais

Préambule : Régalez-vous avec cette recette de colombo de porc guyanais très savoureuse et très facile à réaliser ! Idéale pour les repas entre amis ou entre collègues, sa convivialité ravira également les membres de votre famille. Il est conseillé de servir ce plat avec du riz nature, pour profiter au mieux des arômes du colombo ! La recette Colombo de Porc Guyanais a été imprimée 44 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg d'échine de porc,
• 2 grosses pomme de terre,
• 2 petites courgettes,
• 2 carottes,
• 1 oignon rouge,
• 6 gousses d'ail,
• 2 citrons non traités,
• 1/2 botte de persil plat frais,
• 1 piment oiseau,
• 1 paquet de poudre de colombo,
• 5 c. à soupe d'huile,
• 3 c. à soupe de vinaigre de xeres,
• 1 c. à café de thym,
• 1 c. à café de clou de girofle,
• 1/2 c. à café de coriandre en poudre,
• sel,
• poivre noir

Préparation de la recette Colombo de Porc Guyanais étape par étape:

• 1Mélanger la moitié de l'huile, le vinaigre Xérès, 3 gousses d'ail pelées et écrasées, le piment haché, les clous de girofle.
• 2Couper la viande de porc en gros cubes.
• 3Verser la marinade sur la viande, bien mélanger et laisser reposer 1h.
• 4Couper en petits dés les oignons, le persil et les gousses d'ail restantes.
• 5Mettre le reste d'huile dans une cocotte.
• 6Verser le mélange oignons/persil/ail.
• 7Faire légèrement dorer les oignons, ajouter la coriandre et le thym.
• 8Détailler les légumes en morceaux et ajouter dans la cocotte. Ajouter la viande (sans la marinade).
• 9A part, délayer la poudre de colombo dans un peu d'eau. Verser dans la cocotte en remuant vivement la viande.
• 10Couvrir la viande d'eau (idéalement 1l de bouillon de poule).
• 11Mettre à couvert et laisser cuire 45 minutes à 1 heure, à feu doux. La viande est cuite quand elle est bien tendre.
• 12En fin de cuisson, rajouter du sel et du poivre, si nécessaire, et arroser avec le jus des citrons.

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