Recette Pâtisson Cru

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Préambule : Le pâtisson est un légume qui peut tout autant s'apprécier cru que cuit. La preuve dans cette recette, dans laquelle vous l'associerez à des carottes et de l'avocat, le tout rehaussé d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et agrémenté de noisettes pilées.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Pâtisson Cru étape par étape:

  • 1Lavez et séchez le pâtisson et les carottes, épluchez ces dernières et détaillez le tout finement en tranches. Epluchez l'avocat, retirez-en le noyau et détaillez-le en fines lanières.
  • 2Ecrasez grossièrement les noisettes au pilon. Lavez, séchez et ciselez les feuilles de basilic et quelques brins de persil et mélangez-les dans un bol avec les noisettes.
  • 3Disposez les tranches de pâtisson au coeur d'un plat de service, parsemez-les du mélangez basilic/persil/noisettes, assaisonnez-les d'une pincée de fleur de sel et de piment d'Espelette et versez-y un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
  • 4Répartissez les tranches de carottes et d'avocat sur le pourtour du plat et réservez votre salade au frais jusqu'au moment de servir.

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