Recette › Viande › Pintade › Pintade Farcie Fruits Secs

Préambule : Une recette de pintade farcie aux fruits secs dont vous apprécierez les nombreux parfums méditerranéens. Les herbes et les épices s'accordent bien avec la douceur des fruits secs et la saveur de la volaille. La recette Pintade Farcie Fruits Secs a été imprimée 17 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pintade et son foie,
• 70 g d'abricots, dattes, figues, raisins,
• 120 g de jambon cuit blanc,
• 10 ml d'huile d'olive,
• 60 g de mie de pain sec,
• 50 g d'amandes,
• 1 oeuf,
• 3 gousses d'ail,
• 10 g de parmesan râpé,
• 5 g de persil haché,
• 4 brins de sauge,
• 3 g de noix de muscade,
• sel

Préparation de la recette Pintade Farcie Fruits Secs étape par étape:

• 1Hachez le jambon et écrasez la mie de pain. Mélangez-les dans un grand saladier avec le persil, la muscade, le sel et le poivre.
• 2Coupez le foie en cubes. Mélangez-le à la farce.
• 3Puis ajoutez les fruits secs et les amandes préalablement hachés, le parmesan et l'oeuf. Mêlez le tout en une pâte homogène.
• 4Remplissez la pintade de cette farce et recousez-la avec de la ficelle à rôti.
• 5Huilez un plat à four et posez-y la pintade.
• 6Hachez la sauge, saupoudrez-la sur la volaille. Faites de même avec l'ail.
• 7Salez et poivrez la volaille sur toutes ses faces.
• 8Préchauffez votre four à 180°C.
• 9Faites cuire 90 minutes.
• 10Dans une petite casserole, versez le jus de cuisson et remettez la pintade dans le four éteint pour la garder au chaud.
• 11Dégraissez le jus et faites-le bouillir pour qu'il réduise quelques minutes afin d'obtenir la consistance d'un sirop.
• 12Servez la sauce avec la pintade découpée.

Imprimez la recette Pintade Farcie Fruits Secs:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: