Page FacebookRecette Sauce Poivre Maison
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Préambule : Vite fait, bien fait, vous redonnerez tout son apparat à votre entrecôte ou votre faux-filet en l'accompagnant de cette divine sauce au poivre. Si vous avez des difficultés à trouver de la demi-glace, remplacez-la par du fond de veau. A table !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 1 c. à soupe de jus de poivre vert,
- 1 c. à café de grains poivre vert,
- 20 cl de demi glace,
- 10 cl de vin rouge,
- 30 g de beurre,
- 1 c. à soupe de crème fraiche,
- sel
Préparation de la recette Sauce Poivre Maison étape par étape:
- 1Dans une casserole, versez le vin rouge et le jus de poivre vert et faites réduire ce mélange.
- 2Incorporez la crème fraîche et la demi-glace et remuez jusqu'au premier bouillon. Salez si nécessaire.
- 3Coupez votre beurre en petits morceaux et comme pour un beurre nantais, montez votre sauce en l'incorporant petit à petit tout en fouettant sans interruption.
- 4Pour finir, rajoutez les grains de poivre et servez très chaud.
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