Recette Sauce Aioli Maison

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Préambule : Cette recette d'aïoli maison est rapide et peu onéreuse, elle apporte un parfum incomparable et une touche méridionale à votre table. Idéale en accompagnement d'un plateau de crudités ou de crevettes. A déguster absolument.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Sauce Aioli Maison étape par étape:

  • 1Pelez votre ail, coupez les gousses en deux et retirez-en le germe si nécessaire.
  • 2Mettez votre ail dans un mortier et pilez jusqu'à l'obtention d'une crème d'ail.
  • 3Sortez les oeufs du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante. Puis, séparez les blancs des jaunes.
  • 4Mettez l'ail pilé dans un bol et rajoutez-y le sel et le poivre ainsi que les 2 jaunes d'oeufs et 5 cl d'huile.
  • 5Battez au fouet et incorporez la moutarde et le vinaigre.
  • 6Une fois tous ces ingrédients bien amalgamés, montez votre aïoli en faisant couler le reste de l'huile en filet tout en continuant à fouetter sans discontinuer.

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