Page FacebookRecette Mayonnaise
24 recettes, 22 notes
La mayonnaise est une sauce préparée à base de jaune d'oeufs, de vinaigre, d'huile et de sel qui se consomme froide. En plus d'accompagner de nombreuses préparations (oeufs durs, salades, crustacés...), la mayonnaise peut également servir de bases à d'autres sauces telles que l'aïoli ou la rémoulade. On trouve la mayonnaise prête à l'emploi dans la plupart des commerces, sous forme de pots ou de tubes mais cette sauce reste très simple à réaliser sachant que sa réussite réside dans le fait que les ingrédients doivent être à même température avant de les émulsionner. Les recettes Mayonnaise ont été imprimées 256 fois et mises en favoris 15 fois par nos internautes.
Mayonnaise sans Oeuf au Lait Concentré
5 min
Même si vous êtes allergique aux oeufs, il vous sera quand même possible de déguster une mayonnaise maison. A la différence de la recette classique, les oeufs sont ici substitués par du lait concentré non sucré. A par cela, les autres ingrédients et la technique restent les mêmes.
Mayonnaise Robot
5 min
Rien de plus simple que de confectionner une mayonnaise gourmande maison à l'aide de votre robot Kenwood. Vous serez son commis car c'est lui qui fait tout ou presque. Vous réaliserez une mayonnaise épatante et si facile à réussir, même si cette sauce intimide plus d'une cuisinière.
Mayonnaise Simple
1 min
Voici une solution pour réaliser une mayonnaise maison très rapide et pratique, qui se conservera dans votre réfrigérateur pendant une semaine environ. Vous apprécierez son goût savoureux et sa texture crémeuse. L'astuce de la confectionner dans un ancien pot de confiture favorisera au mieux sa préservation.
Mayonnaise sans Huile
10 min
La mayonnaise est une sauce très gourmande et très riche en calories. Pour pallier à ce défaut, nous vous proposons une mayonnaise allégée sans huile que nous remplacerons par un yaourt nature et un oeuf cuit dur. Vous retrouverez toute son onctuosité pour le plaisir de votre ligne.
Mayonnaise pour Régime
5 min
Le régime peut souvent être contraignant et frustrant, surtout si vous rêvez de déguster une bonne mayonnaise avec vos légumes crus ou vapeur. Nous vous proposons de confectionner une mayonnaise très allégée, sans huile mais à base de fromage blanc 0% de matières grasses. Cette solution vous surprendra et vous pourrez l'apprécier sans aucune culpabilité.
Mayonnaise Dukan
5 min
Ce n'est pas parce que vous faites attention à votre silhouette que tous les plaisirs vous sont interdits. Vous découvrirez une autre manière de préparer une mayonnaise façon Dukan avec beaucoup moins de calories pour tout autant de bonheur en bouche. Le fromage blanc apportera la fraîcheur et la légèreté à votre sauce.
Mayonnaise Inratable
5 min
Si l'angoisse de rater votre mayonnaise maison vous hante, essayez cette méthode de préparation. Vous pourrez préparer une mayonnaise savoureuse et ferme à souhait en mélangeant tous vos ingrédients et en actionnant votre mixeur de façon organisée. Simple en un temps record, c'est idéal et inratable.
Mayonnaise sans Vinaigre avec 1 Jaune d'Oeuf
10 min
Ne craignez pas de rater votre mayonnaise il vous suffit d'avoir le bon coup de fouet. Cette recette de mayonnaise traditionnelle sera assaisonnée d'un peu de citron ce qui la rendra plus parfumée qu'à l'accoutumée. Si vous souhaitez agrémenter des crustacés, l'association n'en sera que meilleure.
Mayonnaise Aioli
10 min
Vous souhaitez accompagner vos poissons ou vos crudités avec une sauce bien relevée, essayez la recette de la sauce aïoli. Cette préparation ressemble beaucoup à celle de la mayonnaise classique mais elle vous demandera un peu plus de technique. Attention à bien broyer l'ail afin d'extraire son jus au maximum pour favoriser l'émulsion de votre sauce.
Mayonnaise sans Oeuf
5 min
Si vous êtes contraint de supprimer les oeufs de votre alimentation vous n'êtes pas obligé de vous priver de mayonnaise. En effet, vous avez la possibilité de préparer une mayonnaise maison rapide et goûteuse même sans cet ingrédient que l'on croit nécessaire. Armez-vous d'un bol et d'un fouet et faites monter la sauce.