Recette Autruche

46 recettes, 50 notes

La viande d'autruche est une viande rouge, riche en fer et pauvre en matières grasses. Encore peu courante, elle est plutôt cuisinée lors de repas festifs. La rubrique Autruche du site Recette.com vous propose une sélection des meilleures recettes à base de viande d'autruche. Les recettes Autruche ont été imprimées 1494 fois et mises en favoris 43 fois par nos internautes.

Tournedos d'Autruche Foie Gras

Tournedos d'Autruche Foie Gras
20 min
Les tournedos façon Rossini sont un grand classique de la cuisine! Cette délicieuse recette allie la saveur douce et noble du foie gras au goût caractéristique du tournedos. Vous pourrez servir ce plat raffiné lors de grandes occasions comme par exemple en famille pour les fêtes de fin d'années. C'est un mets de fête qui demande un peu de savoir-faire mais qui ravira vos invités! Venez vous essayez aux tournedos d'autruche au foie gras.
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Pavé d'Autruche Poivre Vert

Pavé d'Autruche Poivre Vert
15 min
Changer vos habitudes en remplaçant le bœuf par de la viande d'autruche, viande rouge très tendre et savoureuse, qui se cuisine très simplement comme le bœuf. Le pavé d'autruche poivre vert est une recette facile à réaliser à toutes occasions ! Elle ne nécessite que peu d'ingrédients. Un régal pour les papilles ! Il est possible d'accompagner le plat par des quenelles de pommes de terre, des beignets de choux-fleur ou des légumes de saison.
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Autruche Miel

Autruche Miel
15 min
Très exotique, cette préparation culinaire à base de viande d'autruche agrémentée d'une sauce crémeuse au miel et vinaigre, satisfera tous les amateurs de plats sucrés-salés. Facile à réaliser, cette recette d'autruche au miel est également rapide à confectionner. Elle sera parfaite accompagnée de paillassons de songe, légume tubéreux réunionnais fort apprécié.
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Filet d'Autruche Pommes

Filet d'Autruche Pommes
1 h 5 min
Le niveau de difficulté de la recette filet d'autruche aux pommes est très facile même si la liste des ingrédients parait un peu longue. Toutes les cuisinières et les cuisiniers pourront réaliser cette recette aisément. Ce plat est à base d’une viande de qualité qui peut être utilisée lors d’un repas festif ou familial.
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Steak d'Autruche Roquefort

Steak d'Autruche Roquefort
25 min
Vous êtes lassés du traditionnel steak de bœuf, pourquoi ne pas tester cette recette de steak d'autruche au roquefort ? Accompagné de ces pommes caramélisées, de roquefort et de noix, cette recette simple, originale et préparée en un tour de main est un vrai délice pour les papilles. A vous de jouer !
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Steak d'Autruche Morilles

Steak d'Autruche Morilles
20 min
Alliance étonnante entre l'autruche, dont la viande très tendre et goûteuse provient d'Afrique, et les morilles très « terroir », la recette du steak d'autruche morilles est surprenante, avec sa sauce onctueuse nappant agréablement la viande. Très facile et rapide à réaliser, cette préparation culinaire fera le bonheur des gourmands.
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Médaillon d'Autruche au Poivre Rose

Médaillon d'Autruche au Poivre Rose
20 min
L’autruche est une viande de qualité et peut se marier avec beaucoup d'ingrédients qui mettront en valeur son gout très fin. Elle est faible en cholestérol en calories et possède très peu de gras, la recette du médaillon d'autruche au poivre rose va plaire à toute la famille lors d’un repas festif. L'accompagnement idéal pour cette recette est un suprême de pamplemousse et d'orange.
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Pavé d'Autruche Moutarde

Pavé d'Autruche Moutarde
30 min
La viande d'autruche est très prisée pour ses propriétés nutritionnelles, riche en protéines et minéraux elle reste une viande rouge très faible en calories. Les façons de la cuisiner sont multiples et très savoureuses. La recette du pavé d'autruche à la moutarde est facile à réaliser et néanmoins fort savoureuse, accompagnée de patates sautés ou de riz.
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Tournedos d'Autruche Morilles

Tournedos d'Autruche Morilles
12 min
Le tournedos d'autruche aux morilles est très facile à réaliser et assez copieus, ce qui en fait un plat principal idéal pour un repas de midi. Avec le goût raffiné des morilles qui se marie à merveille à la viande délicate de l'autruche, ce plat fera fureur lors de repas entre amis ou de tête à tête amoureux... Mais la réalisation de ce plat nécessite peu d'ingrédients, même si ceux-ci sont assez onéreux. Pour rendre la recette plus économique, on peut remplacer le tournedos par un pavé d'autruche. Enfin, la préparation prend très peu de temps.
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Filet d'Autruche Foie Gras

Filet d'Autruche Foie Gras
25 min
Simple à réaliser, mais infaillible et très surprenante, cette recette de filet d'autruche foie gras ravira le fin palais des plus exigeants, avec sa sauce délicate qui s'allie à la perfection avec la viande typée de l'autruche. Délicieuse, cette préparation culinaire, certes un peu onéreuse, surprendra lors d'un repas raffiné.
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