Recette Entrée

Laissez-vous tenter par un ceviche de saumon à l'orange, au citron vert, à l'avocat et aux radis. Après un repos de 30 minutes au réfrigérateur, votre marinade aux notes épicées et au poisson sera prête à servir.

Vous aurez le choix du poisson pour cette recette de terrine tant qu'il est sans arrête (par exemple du pavé de saumon ou du filet de merlan). Cette terrine, très facile et rapide à préparer constituera une entrée savoureuse.

Vous retrouverez dans cette terrine de campagne la texture et la saveur unique des noisettes, mêlée aux viandes de veau et porc, le tout relevé d'un trait de Cognac. Dégustez cette terrine après quelques heures de repos au frais, accompagnée de bon pain.

La quiche lorraine est depuis longtemps un plat incontournable sur nos tables. Sa préparation est facile, rapide et économique. La recette de base, qui est présentée ici, peut être modifiée et enrichie selon vos goûts par des rondelles de tomates, des lamelles de champignons ou des petits cubes de saumon.

Ces aumônières de brick garnies de Brie, constitueront une entrée fromagère crémeuse. Elles sont accompagnées d'une salade d'herbes aromatiques (persil, ciboulette, coriandre, cerfeuil et estragon) assaisonnée de vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamique.

Cette recette de terrine de lapin aux noisettes se prépare quelques jours à l'avance car la viande nécessite au moins deux jours de repos au frais dans une marinade d'épices. Ainsi elle y gagnera en texture et saveurs.

Pour une entrée qui fera à coup sûr le bonheur de vos voisins de table, venez essayer cette recette de bricks à la viande hachée et poivrons. A déguster avec les doigts et quelques feuilles de salades.

Associez des crevettes avec de l'ananas, de la banane, du riz, du jambon et du maïs et enrobez le tout avec une sauce cocktail onctueuse et parfumée. Vous présenterez cette délicieuse salade hawaïenne dans les écorces pour davantage d'exotisme.

Dans cette recette de quiche Lorraine, le lait y remplace la crème fraîche traditionnellement utilisée. Vous y retrouverez également le fumé des lardons et le fondant du gruyère râpé et ajouterez à votre crème un soupçon de farine, ce qui lui garantira une texture sans pareil.

Garnissez des feuilles de bricks avec du jambon de dinde et un peu de fromage à l'ail et vous aurez un déjeuner délicieux, contenant peu de calories. Idéal pour les personnes faisant un régime ou les personnes pressées.

On aime la quiche lorraine pour sa facilité de préparation et pour sa texture fondante où les lardons se marient savoureusement avec le fromage. Cette recette utilise un peu de Maïzena pour apporter encore plus de légèreté. A servir en entrée ou en plat principal avec une salade verte.

Faites caraméliser les crevettes décortiquées dans un wok avec du gingembre, de la coriandre et du thym et faites-les mitonner avec une sauce aromatique très corsée. Vous servirez une assiette vietnamienne qui se mariera à merveille avec du riz.

Voici une recette de pain perdu salé au jambon et au fromage, que vous cuirez au four pour un petit côté à la fois croustillant et fondant en bouche. Ce pain perdu, qui ravira sans aucun doute les jeunes gourmets, peut tout à fait constituer un repas, accompagné d'une salade verte.