Recette Légume

Voici une recette facile, peu calorique et de saison aux saveurs du soleil, idéale pour vos repas d'été. Vous pouvez accompagner les aubergines aux tomates de pâtes ou de riz, ce qui ravira toutes les papilles sans exception.

Inspirée de la cuisine japonaise, la soupe de Hokkaido est un potage de potimarron accompagné de gingembre et de muscade permettant de rehausser les saveurs légères de la courge. A faire découvrir et à déguster sans modération !

Cette recette vous permettra de réaliser une savoureuse ratatouille à base de pâtissons, de courgettes, de tomates et d'oignons. Vous l'accompagnerez d'oeufs cocotte et la parsèmerez de graines de pâtisson que vous aurez pris soin de torréfier au four.

Cuits tout d'abord au Thermomix, les pommes de terre et brocoli composeront ensuite un excellent plat à gratiner, auquel vous adjoindrez des lardons et un appareil crémeux aux oeufs. Une proposition gourmande à accompagner d'une jolie salade verte.

A l'aide du Thermomix, ces choux-fleurs cuits à la vapeur et gratinés ensuite avec une sauce à la tomate et au thon sont parfaits pour un repas du soir en famille. Même les enfants apprécieront ce gratin.

Cette recette est originale car il s'agit d'un velouté réalisé avec de la courge musquée longue de Nice. Vraiment facile et rapide à faire, cette recette peut être accompagnée de croûtons ou de fromage râpé.

Régalez votre bébé d'une onctueuse purée maison, que vous réaliserez à base de chair de pâtisson et de pommes de terre cuits à la vapeur puis réduits en purée avec un mélange d'huiles végétales (colza et tournesol).

Dans cette recette, vous découvrirez comment préparer des pâtissons farcis à la chair à saucisse, relevée de persil, d'échalotes et d'ail, le tout gratiné à la tomme de chèvre. Un véritable délice, qui représentera un plat complet et riche en saveurs.

Cette recette simple vous permettra de préparer de savoureux pickles de pâtisson confits au vinaigre, qui agrémenteront avec brio charcuteries et viandes froides en remplacement des traditionnels cornichons. Veillez à laisser dégorger vos pâtissons pendant une nuit dans du gros sel avant de les mettre en bocaux.

Vous recherchez une façon très gourmande pour déguster du céleri ? Sauté à la poêle avec de l'ail et du persil, vous obtiendrez un légume délicatement grillé qui accompagnera à merveille une viande rouge ou une poisson.

Vous adopterez cette poêlée de carottes et d'endives si vous aimer les saveurs épicées et rafraîchissantes. Le cumin jouera un rôle important pour équilibrer l'amer de l'endive et le sucré de la carotte. Un plat de légumes très automnal, facile et rapide à cuisiner qui ne manquera pas d'originalité.

L'avantage du risotto, plat emblématique d'Italie, c'est qu'on peut le préparer avec presque tout. Cette recette bio et vegan vous le propose avec des blettes. Le principe reste le même : une cuisson par absorption pour une texture crémeuse.

Cette recette vraiment facile va vous permettre de cuisiner des brocolis surgelés en très peu de temps. Un délicieux flan aux brocolis parfait pour faire manger des légumes à vos enfants. A accompagner d'une viande blanche.