Recette Viande

L'incontournable des repas de Noël est le foie gras de canard mi-cuit. Une recette simple pour un résultat garanti. Mais un peu de patience : il faut respecter un temps de repos de 5 jours.

Préparer un bon chapon bien tendre n'est pas toujours facile. Voici donc une recette qui allie la cuisson en cocotte et celle au four : la peau reste ainsi bien croustillante ! A déguster avec les légumes issus de la préparation.

Grand classique de la gastronomie à la française, le boeuf bourguignon en cocotte est un plat complet, savoureux, et très facile à réaliser. Traditionnellement accompagné de carottes, mijoté en cocotte et délicieusement assaisonné par un bouquet garni, ce plat gourmand et familial séduira les grands comme les petits.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette facile qui vous permettra de préparer la base de votre plat principal. Il s'agit de cailles farcies aux petits suisses, qu'il vous suffira d'accompagner de purée ou de légumes pour compléter votre repas.

Si vous n'avez pas trop envie de cuisiner un plat sophistiqué, essayez notre recette de cuisse de dinde aux oignons. Simplement rôtie au four, elle s'accompagne de petits légumes verts ou de frites, selon vos envies !

La viande de porc est tendre, mais elle peut l’être davantage lorsqu’elle est plongée dans du lait. Les ingrédients à utiliser sont très simples et se marient parfaitement entre eux dans le but de proposer des qualités gustatives originales notamment avec la sauge. Ce plat, le porc au lait et à la sauge s’accompagne aisément avec de nombreux ingrédients, châtaignes, pommes de terre ou encore une compote faite maison.

Ce délicieux veau sauce Madère enchantera le palais gustatif des amateurs d'abats, mais saura également envoûter celui des enfants, qui apprécie d'habitude peu les rognons ! Car sa sauce onctueuse au vin doux est particulièrement savoureuse, et s'accompagnera délicatement d'une purée de pommes de terre truffée, de pâtes au beurre, ou d'un risotto.

Avant les beaux jours vous souhaitez faire un petit régime ? C'est très facile avec cette recette asiatique faite pour vous. Prenez des blancs de poulet et cuisinez-les dans un wok pour ressentir un vrai dépaysement.

On oublie souvent que le foie gras peut se servir chaud. A la normande avec des pommes et du Calvados, aux truffes ou pané aux spéculoos par exemple, il est toujours du plus bel effet.

Un plat simple mais savoureux, qui sort de l'ordinaire grâce au yaourt qui amène du moelleux et un petit goût délicieux. A déguster en famille, accompagné de frites et de salade verte.

Voici la recette d'un boeuf aux carottes tout simple à préparer. Le boeuf est juste braisé puis mitonné avec des herbes, quelques carottes et des lardons. A servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre à l'eau.

Ce tendre carpaccio de boeuf sauce cassis et porto, très facile et rapide à confectionner, et servi froid avec son onctueuse et originale sauce, sera un régal pour un dîner ensoleillé. Accompagné d'une salade verte de jeunes pousses assaisonnée de vinaigre balsamique, ou de pommes de terre rôties, cette recette sera un succès.